kanver şarap ne demek?

Kan vermek suretiyle üretilen şarap türüne "kanver" şarap adı verilir. Bu tür şaraplar genellikle kırmızı şaraplardır ve üretim sürecinde üzüm ezildikten sonra suyun içinde bekletilerek aroma ve renk yoğunluğu artırılır. Kanver şarap, üzümün kabuk, çekirdek ve gövdesindeki tanninlerin ve diğer bileşenlerin şıranın içine geçmesini sağlar.

Kanver şaraplar, genellikle gövdeli, yoğun aromalı ve koyu renklidir. Bu şarapların üretim süreci, klasik şarap üretiminden biraz farklıdır. Kanver şaraplar, üzüm ezildikten sonra şıranın içinde belli bir süre bekletilir ve daha sonra mayalanmaya bırakılır. Bu süreçte üzüm kabuklarından gelen antioksidanlar, aroma maddeleri ve fenolik bileşikler şıranın içine geçerek şaraba karakteristik tatlar verir.

Kanver şaraplar, genellikle güçlü ve yoğun bir yapıya sahiptir. Tannin miktarı yüksek olan bu şaraplar, genellikle et yemekleriyle iyi bir uyum sağlar. Ayrıca, genç yaşta kabuklu meyveler, baharatlar ve vanilya gibi tatlar ön plana çıkar.

Kanver şarap üretimi dünya genelinde birçok üretim bölgesinde gerçekleşmektedir. Özellikle Fransa, İtalya, İspanya, Arjantin, Şili, Avustralya ve Amerika Birleşik Devletleri gibi ülkeler, kanver şarap üretiminde öne çıkan başlıca ülkelerdir.

Kanver şaraplar, genellikle uzun süreli olgunlaşma için uygun olduğu için bazıları gevşek bir tanen yapısına sahiptir. Bu nedenle bu şaraplar genellikle şişeleden sonra uzun bir süre olgunlaştırılmadan tüketilmemelidir.